潮州菜头果（萝卜）果身洁白，煎后色泽金黄，软滑甘香。菜头果的制作是用大米浸泡、洗净，磨成稀浆，加入切碎萝卜丝及炒花生仁、香菇丝、猪肉丝、虾米、味精、精盐等佐料，搅匀后放入铺有湿布的蒸笼里，用手拨平，用旺火蒸熟。晾凉后，用刀切成长方形小块，再油煎至两面金黄微焦。吃时蘸陈醋。如果蒸熟后不用油煎直接吃则另有一番风味。
